Organisation, management et développement des compétences

Qualité de la prestation hôtelière

Public : ASL

Durée : 1 jour (7H)

Prérequis

Avoir une activité en lien avec la santé

Calendrier

Nous consulter

Tarifs

Intra-établissement : 1 110 à 1 400€ / jour pour un groupe selon le lieu de formation
Inter-établissement : 220€ / participant (repas en sus 8,50€ /participant)

Délai d’accès

Variable et inférieur à 2 mois

Modalité d’accès

Signature de la convention de formation

Intervenant

Formateur restauration et hôtellerie

Référent Handicap

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Améliorer la qualité de la prestation hôtelière
Acquérir des connaissances sur :
– Le service hôtelier
– Le circuit du repas de la prescription du régime à l’assiette
– Les règles d’hygiène et la législation

Acquérir les connaissances de base sur le service hôtelier en établissement de santé : convivialité, bien manger, bien être

Connaître les règles d’hygiène et la législation :

Acquérir les connaissances de base sur le service hôtelier :

dressage d’une assiette, d’un plateau, d’une table : importance de la présentation pour donner envie de manger
comportement, tenue et attitudes de service
débarrassage des plateaux, et règles d’hygiène
importance du rangement de la vaisselle dans le chariot pour le retour en cuisine
service des repas en chambres

Circuit du repas de la prescription à l’assiette – points de vigilance

Améliorer la qualité du service hôtelier

Alternance théorie et pratique

Évaluation écrite des acquis de la formation, bilan oral et questionnaire individuel de la formation.